只需一瓶老干妈就能做,吃了就忘不了的15道回锅肉

回锅肉呢,是一种非常美味的川菜菜式,也是一个特别能为全国人民所接受,还特别流行好吃的一道美食之一。

蒜苔香辣回锅肉

其实这个回锅肉呢,指的就是,需要先把这个猪肉进行煮熟再捞出来,然后将其切成片后,再重新回到锅里来进行炒的一种做法。

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最主要的是,这个猪肉进行这样烹饪的话,会使得这个猪肉更加的酥香,吃起来的话也不会觉得硬。

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带皮五花肉;郫县豆瓣酱;甜面酱;料酒;生抽;白糖;蒜苔;红椒;姜;葱;蒜;花椒;鸡精

不过呢,由于正宗的回锅肉做起来还是比较费时间费力的,而对于大多数的吃会来说,又比较懒,还有就是很多的上班族,也没有那么多时间来进行细细的烹调。

做法将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝五花肉放凉后切薄片炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可香干回锅肉

所以今天呢,就来给大家讲讲这个快手回锅肉,就是改良了一些做法,说真的,是特别的适合懒人来做着吃呢。

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首先呢,我们需要准备好一个可以煮肉的锅,然后倒入足量的凉水进去,还需要加入一些姜片、葱结、料酒等调料进去,再将买回来的一大块五花肉放入进去。

带皮五花肉适量;青椒少许;红椒少许;香干少许;老干妈少许;豆瓣酱少许;酱油少许;姜少许;蒜少许;盐适量;糖少许;鸡精少许;胡椒少许

然后就可以给这个五花肉进行焯水运动了,大概需要煮到7成熟的时候,就可以将其捞出来了。

做法青,红椒洗净切块,香干斜切成块备用锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂。取出放凉切薄片备用热锅下油,放入姜,蒜末炒香,下五花肉片翻炒,加入老干妈和豆瓣酱各一大勺,加少许醋,酱油上色。将肉片起锅把锅中省下的油再次烧热,倒入青,红椒,香干翻炒至断生,加少许盐,倒入炒好的肉片翻炒加少许糖,鸡精,胡椒粉调味后起锅土豆回锅肉

美高梅手机登录网站,需要说明一下,这里在煮的时候呢,放入了这个料酒进去,这样是能很好的去腥味的,还能有效的给这个五花肉进行提味。

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下面呢,就需要将这个煮好的五花肉捞出来晾凉了,然后就可以将其切片啦!需要切成大小适中的薄片,而且,在这个五花肉进行放凉后再切片,在这个手感上,还是一个劲道呢!

带皮五花肉;土豆;青椒;辣椒酱

五花肉切好后,还需要另起一个锅进行热油,待其烧到七成热的时候,就可以倒入这个切好的五花肉片进去进行煸炒了。

做法土豆去皮切片泡在水中,青椒切片,五花肉过水后乘热抹盐,稍微放凉后切片;油热锅后放入切片五花肉煸炒,待肉片微焦时依次放入青椒片和沥过水的土豆片;翻炒片刻,加鸡精,酱油,辣椒酱和适量的盐翻炒,出锅~回锅肉

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大概炒到什么时候呢?其实,只需要等到这个猪油香都出来的时候就差不多了,然后呢,还需要加入少许的豆瓣酱进去,当然了,也是可以放入少许的甜面酱进去的,然后继续进行翻炒均匀。

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到这里呢,你就会得到一锅的色香味俱全的五花肉片啦!不过呢,在这个时候,可能还会觉得差点绿,所以我们还需要加一点葱段进去,然后继续进行翻炒几下,就可以出锅啦!

五花肉150克;青椒150克;姜5片;大蒜2瓣;花椒50粒;豆瓣酱1勺;盐适量;白糖适量;生抽适量;老抽少量;鸡精适量

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做法五花肉冷水下锅,锅中放入三片姜,少许花椒粒和料酒,开大火煮沸,转中火煮20分钟。猪肉期间准备花椒粒,姜蒜末。青椒洗干净控水,斜刀切成小段。五花肉捞出过冷水,冲洗掉表面的浮沫,晾凉。五花肉切成薄片。切成薄片备用。将五花肉倒入锅中小火煸炒,炒至出油,肉片透明、卷起为止。将肉盛出,锅中留少许底油。放入花椒粒,姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油。倒入青椒翻炒两下,倒入五花肉,快速翻炒,使五花肉裹满调料。依次加入生抽、老抽、少许盐和白糖,翻炒2分钟。出锅前放入鸡精,翻炒均匀,装盘即可。仔姜回锅肉

到这里呢,这道美味的懒人版回锅肉就做好啦,是不是看着就觉得很美味呢?那就赶快学着做起来给自己吃吧!好好的犒劳一下自己呢!

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大青椒;猪肉;夏日仔姜;郫县豆瓣;大蒜

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做法猪肉洗净下锅煮熟(这一步可以加点冬瓜和老姜片盐同煮就是美味的冬瓜汤~)煮好的肉切薄片备用,仔姜切薄片,辣椒切小段起少许油锅,加入肉片小火熬出油来,待肥肉端微卷,加入蒜,郫县豆瓣同炒。加入仔姜片与辣椒同炒,入盐调味即可~川味回锅肉

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带皮五花肉;彩椒;尖椒;姜葱蒜;葱花;红油豆瓣酱

做法准备好材料五花肉冲洗下冷水加姜条煮开后用冷水冲干净彩椒切大块,尖椒切圈,蒜拍一下后切粗的蒜末五花肉切片..锅里少许油,中火开始煎五花肉,煎到微焦的时候捞出来,会煎出很多油,而且煎过的五花肉木有那么腻剩下的油爆香姜蒜辣椒圈下彩椒翻炒下五花肉啊..混合起来倒入一勺子红油豆瓣酱混合炒,因为豆瓣酱很咸所以不用加盐了,要是味道不够可以加盐加生抽..最后加点水焖半分钟左右收汁出锅~男神最爱之回锅肉

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葱、姜、八角、料酒、豆瓣辣酱、糖适量;青蒜415G;五花肉250G

做法葱切段,姜切片,青蒜切斜片.五花肉洗净放汤锅中加葱姜八角料酒和清水,大大火烧开转小火煮至30分钟,捞出晾凉切大片.锅中注入少量的油,下入肉片,小火炒至肉中的肥油后加入姜丝煸炒均匀,加入一勺豆瓣辣酱,烹入料酒,加入酱油,糖翻炒均匀倒入青蒜再加入一勺清水,翻炒均匀即可~青椒回锅肉

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