【美高梅手机登录网站】如何把血糖吃下去,既能补充蛋白质

编辑:大平

糖尿病患者血糖控制中最重要的一项就是控制饮食,而控制饮食中最重要的是控制碳水化合物的摄入量。在老观念中,碳水化合物似乎只是米面等主食,这样的认知大错特错!另外,你了解应该如何计算碳水化合物的摄入量吗?想要控制好血糖,必须给自己扫盲啦!一、食物中的碳水化合物究竟是什么?碳水化合物大概可以分为3个种类:淀粉(也被称作复合碳水化合物)、糖以及纤维。你可能还会听到添加糖、低卡甜味剂、糖醇、精制谷物、全麦食品等名词,这些都是碳水化合物。由于种类繁多,我们常常对自己是否吃了碳水化合物,吃了多少碳水化合物感到迷茫。一种食物中常常也含有多种碳水化合物,一般在食物包装的标签上会标注“总碳水化合物量,就包括了全部三大类碳水化合物,也是我们在控制碳水化合物摄入时需要注意的数量。1、淀粉我们摄入最多的碳水化合物一般为淀粉,含淀粉的食物一般分为以下两类:●淀粉类蔬菜,如豌豆、玉米、土豆、藕等●谷物类,如大米、大麦和燕麦谷物大概由三个部分组成:麸皮、胚芽和胚乳。麸皮就是谷物的外皮,是纤维、维生素B和矿物质含量最多的谷物部分。胚芽则是第二层,含有人体必需的脂肪酸和维生素E。胚乳则是谷物中心最柔软的部分,含有淀粉。全麦就是指谷物是完整的,包括了这三个部分。如果我们吃的是全麦谷物,那就可以摄取到更全面均衡的营养。如果吃的是精制谷物食品,那就只摄入了碳水化合物,舍去了许多维生素和矿物质。2、糖糖是另一种我们熟悉的碳水化合物,而且是一种简单的、会被快速消化的碳水化合物,能少摄入就少摄入。食物中的糖主要分为两种:●牛奶、水果中自然存在的天然糖●在食物加工过程中添加进去的添加糖,如罐头中的糖浆或者是糕点上的糖霜食物包装上所标注的糖一般都为天然糖和添加糖的总量。糖的名称有很多,常见的有砂糖、红糖、黑糖、蜜糖、甜菜糖、蔗糖、粗糖、枫糖浆、高果糖玉米糖浆、龙舌兰花蜜等。它们都是糖!水果中的天然糖被称作果糖,牛奶中的天然糖被称作乳糖。还有一些十分高深的名字,例如右旋糖其实就是葡萄糖,而左旋糖就是果糖。我们吃水果或者乳制品时也必须要计算其碳水化合物含量。3、纤维很多人都不知道,纤维其实也是一种碳水化合物。只有植物性食物中含有纤维,动物性食物,例如牛奶、鸡蛋、肉、家禽和鱼中都没有纤维。纤维是植物性食物中不可消化的部分,水果、蔬菜、全麦食品、坚果和豆类中都含有纤维。当你摄入膳食纤维后,其绝大部分都会直接通过你的消化道,不被吸收和消化。对于健康而言,成年人每天需要摄入25~30克纤维。但大多数人每天都没有从食物中摄取足够的纤维。高纤维的饮食不仅能够给我们提供足够的纤维,促进消化、增加和延长饱足感,而且还能够降低胆固醇水平。豆类、全麦食品、蔬菜、水果和坚果当中都含有纤维。总的来说,好的膳食纤维来源每份当中应该含有2.5~4.9克纤维,而最棒的纤维来源每份当中含有5克甚至更多的纤维。从食物中摄取纤维比吃膳食补充剂要好,因为你还可以同时补充其他维生素和矿物质。为了不引起肠胃不适,增加膳食纤维的摄取需要逐步来,每天多吃一点,同时也要增加饮水量,以免便秘。二、你能吃多少碳水化合物?糖尿病患者都知道需要控制碳水化合物的摄取,可是到底如何计算呢?又如何知道自己每天摄入碳水化合物的上限是多少呢?每种食物中的碳水化合物含量又是多少呢?这些问题让许多糖尿病患者无法控制好自己的血糖。1、每顿50克左右吃多少是一个因人而异的问题。你的活动量有多少、你有没有服用降糖药或者打胰岛素,都影响了你每天的碳水化合物摄入量。如果你运动量大、习惯早晚喝一杯火麻生态茶,这些行为有辅助降血糖的作用,当然,你就可以多吃点。既想要吃得好一些,又不想受糖尿病并发症的折磨,在这之间找到一个平衡点很重要。比较好的做法是,每顿饭把碳水化合物的量定在45~60克。如果上午的活动较多,早饭就吃60克碳水化合物,晚上不打算出门了,晚饭就只吃45克。或者是询问自己的内分泌医生,一顿吃多少碳水化合物比较合适。除了豆类、谷物、土豆、玉米、水果、牛奶、乳制品等含有碳水化合物的食品,生菜、黄瓜、西蓝花、花椰菜中也含有少量的碳水化合物,不过几乎可以忽略不计。2、含15克碳水化合物的食物有多少?我们在了解食物中的碳水化合物含量时,最方便的是看食品包装袋上的营养标签,可很多生鲜食品并没有包装,那么只能自己估计一下一份当中含有多少碳水化合物。如果以每份食物碳水化合物含量为15克为标准,那么以下食物一份为:●110克新鲜水果 ●半碗罐头水果●一片面包 ●半碗燕麦粥●1/3碗面条或者米饭 ●4~6片苏打饼●1/2个麦芬蛋糕 ●半碗豆类●1/4个大土豆 ●2/3碗无脂无糖酸奶●2片曲奇饼干 ●半碗冰淇淋●1/4份炸薯条 ●1茶勺糖浆、果酱、糖或者蜂蜜3、Tips:如何选择碳水化合物?掌控好自己每餐的碳水化合物摄入量,尽量选择营养丰富均衡的碳水化合物食物。以下是一些选择时的小诀窍。●坚决不喝含糖饮料,包括含糖汽水、甜茶、果汁、能量饮料。可以喝水、无糖可乐、无糖茶水等。●吃完整的新鲜水果,不喝鲜榨果汁。●吃红薯,不吃土豆。●吃全麦食品和粗粮,少吃精制面点。不论你选择什么样的淀粉食物(如面条、米饭、红薯、大豆)作为主食,都不要让它超过你餐盘的1/4。餐盘的1/2最好是非淀粉类蔬菜,如绿叶蔬菜。剩下的1/4是蛋白质含量高的食物,如鱼肉或者鸡肉。三、如何能够满足食欲又健康?一餐中,除了碳水化合物,还需要蛋白质、脂肪和蔬菜,要均衡摄入。但除了正餐以外,有时候糖尿病患者也想吃个零食解馋或者充饥,可他们能吃零食吗?1、10种有益于糖尿病患者的超级食物如果你实在为吃什么而感到烦恼,在这里给你推荐10种最有益于糖尿病患者健康的食物。这些都是低血糖指数食物,并且能够提供你身体所需的营养元素,例如钙、钾、纤维、镁、维生素A、C和E。◆豆类:它们含有丰富的膳食纤维,半碗就能够满足你每日1/3的需求,并且还含有丰富的镁和钾。豆类同时含有丰富的蛋白质,半碗豆类的蛋白质含量相当于28克肉,而且还没有饱和脂肪酸。◆深绿色蔬菜:菠菜、甘蓝等蔬菜热量低、不含碳水化合物,还有丰富的维生素,想吃多少就吃多少。◆红薯:作为淀粉类食物,它含有丰富的维生素A和纤维,适合当主食。◆莓果:不论是蓝莓还是草莓,它们都含有丰富的抗氧剂、维生素和纤维。◆西红柿:它含有丰富的维生素C、铁和维生素E,味道好,还能当水果吃。◆Ω-3脂肪酸含量丰富的鱼:比如清蒸的三文鱼,食用油里的火麻油也含有丰富的Ω-3脂肪酸,吃腻了鱼,就可以从换一种食用油着手。◆全麦食品:含有麸皮、胚芽和胚乳的全麦食品能够给你提供更全面的营养。◆坚果:坚果含有健康的脂肪、纤维和镁,能够让你解馋又有饱足感。◆低脂牛奶和酸奶:它们对骨骼和牙齿健康十分重要。除了补充钙,乳制品中往往添加了维生素D,这种维生素对健康有多方面的益处。2、想吃点零食怎么办?吃正餐时好计算碳水化合物,可我们常常吃起零食来就不管不顾了。糖尿病患者如果饿了、馋了,想要吃零食了,应该如何选择和衡量呢?含5克或者更少碳水化合物的零食●15颗杏仁●1个水煮蛋●1/4碗蓝莓●1碗无糖爆米花含10~20克碳水化合物的零食●1/4碗水果干和坚果●1个苹果或者橘子●2片抹了一勺花生酱的苏打饼干含30克碳水化合物的零食(适合在运动前垫垫肚子)●1碗加了莓果的酸奶●1个麦芬蛋糕●1根大香蕉吃零食时也要谨记控制分量。最好把零食倒在碗里,定好了半碗的量就是半碗,绝不多吃。而且零食也必须要记入每日的碳水化合物摄入总量中。最好不要一边看电视或者一边上网一边吃零食,这样很容易过量。3、补充健康蛋白质除了碳水化合物,每天也需要摄入足够的蛋白质。猪牛羊肉、鱼肉、鸡肉、豆制品和奶酪都是蛋白质的好来源。这些食物的差别在于,它们含有多少脂肪,对于植物性蛋白质来源食物,则要注意它们的碳水化合物含量。对糖尿病患者来说,最好的蛋白质来源如下:●植物性食物,如豆类和豆制品●鱼类和海鲜●鸡肉和其他禽类●奶酪和鸡蛋如果想要吃牛羊猪肉,那么应该尽量选瘦肉:●吃牛羊猪肉时,不论是吃哪个部位,都最好把脂肪切掉。●牛肉干是不错的选择,脂肪少●动物的内脏,如心、肾和肝没什么脂肪由于肉食不含碳水化合物,所以并不会升高你的血糖,但也不能敞开吃。营养均衡的一餐一般含有50~140克肉食。4、高兴了能喝点小酒吗?大多数糖尿病患者可以适量喝酒。女性一天最好不要超过1杯红酒,男性一天最好不要超过2杯红酒。但需要注意以下事项:●不要空腹饮酒,也不要在血糖低时饮酒。如果在服用降糖药,想喝酒时一定要随餐喝酒。●慢慢饮酒,给身体时间来代谢酒精。●饮酒后要多喝水,不要造成缺水、脱水。●不要喝高度数的酒,可以在酒里加冰块,稀释酒精。●如果喝鸡尾酒,那么调酒的饮料要是无糖的,例如无糖可乐、苏打水。要注意,饮酒后可能立即引起低血糖,影响可能持续到24小时。服用降糖药或者打胰岛素的糖尿病患者,在饮酒前、后都一定要验血糖。在饮酒后的24小时内,上床前也最好测量一次血糖,如果你的血糖过低,那最好吃点东西再睡觉。酒醉和低血糖的症状很相似,例如嗜睡、颤抖、头晕。如果你不清楚自己是喝醉了还是低血糖,那么最好验一下血糖或者寻求帮助,告诉旁边的人你有低血糖,请他送你去医院。

  • 对于肾功能正常人而言,每公斤体重需要1-1.2克蛋白质;
  • 对于肾功能异常或有蛋白尿的人群,需要减少蛋白质的摄入,每公斤体重需要0.8克蛋白质,以优质蛋白质为主,减少对肾脏的损害。

原标题:​糖尿病患者这样吃,既能补充蛋白质,又能帮助控制血糖

可见,动物性食物的脂肪含量偏高,而且1/3为饱和脂肪酸。

ID:zhou66188665

根据中国2型糖尿病防治指南(2013版)推荐,人体热量的10%-15%来自蛋白质,而且优质蛋白要超过50%。

周颋:北京协和医院内分泌科 副主任医师

所以说,糖尿病患者不但要注意碳水化合的摄入,还需要选择优质蛋白质。无论是动物来源还是植物来源的蛋白质都需要摄取,合理搭配,这样才能既能提供人体对蛋白质的摄入需求,又能改善血糖的控制。

动物性来源的蛋白质,一般来说比较优质,特别是鱼、鸡肉、瘦肉。动物性蛋白质与植物性蛋白质的主要区别是所含的脂肪量不同。

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奶制品,包括牛奶、酸奶、奶酪。他们也含有丰富的蛋白质、脂肪和钙,但脂肪含量也是偏高,30%左右。建议糖尿病患者每天可以摄入250-300毫升奶制品。

植物性蛋白质来自于:豆类,包括黄豆、绿豆、青豆等。

因此,我们在选择动物性蛋白质的时候,要选择那种含脂肪少的瘦肉,特别是鱼。鱼除了含有蛋白质外,还有丰富的多不饱和脂肪酸,也就是欧米伽-3脂肪酸。目前认为多不饱和脂肪酸具有抗炎作用,大剂量还有降低胆固醇、降低甘油三脂作用。

因此,糖尿病患者在选择动物性蛋白质来源时,首选鱼,再选瘦的牛羊肉。但有一点,尽量不要选择罐头类肉类,因为,虽然其蛋白质含量丰富,但是由于这些肉制品浸在劣质的油脂中,含有饱和脂肪酸较多。如果食用过多,可对人体心血管系统造成损害,增加体重。

作者:

我们可以把这些豆类添加到米饭中,这样做出来的米饭既可以提供碳水化合物,又能提供蛋白质,还有丰富的膳食纤维,同时延缓碳水化合物在肠道的吸收,有利于控制餐后血糖。

声明:

在美国,欧米伽-3是除维生素外最畅销的膳食补充剂。

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